(Foto: Miele)
Die Zubereitung im Dampfgarer
Wie gut in Dampf Gegartes schmeckt, das wusste man in Asien schon immer, wo das Essen traditionell in Bambuskörbchen über dem Wasserdampf gegart wird. Für Europäer, die eine weniger umständliche Art der Speisenzubereitung bevorzugen, bietet beispielsweise ein Dampf-Drucklosgarer eine gute Lösung: Ein Einbaugerät, das mit Hilfe einzigartiger Technik professionelle Kochergebnisse bietet. Statt in Bambuskörbchen garen Fisch, Fleisch, Gemüse und Süßspeisen in Garbehältern aus Edelstahl - und auch sonst ist diese Art, in Dampf zu garen, anders.
Die Zubereitung im Dampfgarer bietet viele Vorteile.
Der Dampf-Drucklosgarer vereint Gesundheit und Geschmack auf einmalige Weise. Spezielle Rezepte sind nicht notwendig. Jeder Fisch und jedes Gemüse, außerdem viele Süß- und Mehlspeisen lassen sich hervorragend im Dampfgarer zubereiten, selbst Fleisch und Geflügelgerichte sind möglich. Auch für die Zubereitung von Convenience-Produkten, also Tiefkühl- und Fertiggerichte, ist der Dampfgarer einsetzbar. Auftauen, Erwärmen und Warmhalten ist ebenfalls kein Problem.
Mit einem solchen Gerät angesprochen werden aber vor allem gesundheitsbewusste Genießer, die Wert auf eine fettarme und vitaminreiche Ernährung mit frischen, hochwertigen Zutaten legen. Schließlich gibt es keine schonendere Garmethode als das Dampfgaren. Weil die Lebensmittel nicht im Wasser liegen, können sie nicht auslaugen. So bleiben nicht nur Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe zum großen Teil erhalten. Auch Farbe, Konsistenz und natürlich der Geschmack von dampfgegarten Speisen bleiben bestehen.
Unkompliziert und bequem
Unschlagbar einfach ist die Zubereitung der Speisen, unkompliziert und bequem der Ablauf. Die Lebensmittel werden in die Garbehälter aus Edelstahl gegeben, die Zeit und das Programm mit bereits programmierter Vorschlagstemperatur werden per Knopfdruck gewählt - alles andere macht der Dampfgarer selbständig. Wo kann man beim Kochen sonst sorglos die Küche verlassen? Anbrennen oder Überkochen ist nicht möglich und das Garen wird sekundengenau abgeschlossen - ein Signal weist darauf hin.
Der Aufheizprozess ist bei vielen Geräten automatisch geregelt und muss nicht mit eingeplant werden. Der Garvorgang startet automatisch nach dem Aufheizen. Das hat zwei Vorteile: Die einzustellenden Garzeiten sind unabhängig vom Zustand der Lebensmittel. So benötigen z.B. gefrorene und frische Lebensmittel die gleiche Garzeit. Und das Garen erfolgt mengenunabhängig. Kartoffeln etwa sind in 20 Minuten fertig gegart, gleich ob es 500 Gramm sind oder zwei Kilo. Durch das punktgenaue Garen ist das Ergebnis immer gleich perfekt.